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贵州遵义鸡蛋糕遵义一大名点

时间:2019-08-02 08:52  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

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  原题目:贵州遵义鸡蛋糕,遵义一大名点

  遵义鸡蛋糕最早产于遵义市老城,

  已百余年汗青,遵义素有:“黔北粮仓”佳誉,

  汗青上为贵州首富之区。

  晚清至民国,饭后茶点成为社会糊口体例,

  鸡蛋糕应需产出。

  遵义鸡蛋糕是一种甘旨可口的汉族保守名小吃。具有甜,咸两种口胃,产自汗青名城遵义,本地有良多处所名特产食物,此中小鸡蛋糕算是最出名气的一种,100多年来成为遵义的一大名点。

  凡到遵义的人都要买上几包带回家吃或捐赠亲朋,吃过的人都说:“遵义鸡蛋糕有特色,比起其他鸡蛋糕好吃”

  解放后,遵义鸡蛋糕成为本地特产的一个亮点,获得较快的成长,惹起当局的注重,成立国有遵义蛋糕厂出产正宗的遵义鸡蛋糕,曾获贵州省优良产物和贸易部优良产物的名誉称号。鼎新开放后,民营、集体加工鸡蛋糕的应运而生,使遵义鸡蛋糕家喻户晓。

  遵义鸡蛋糕具有柔嫩、苦涩、爽口、色泽深黄、富有弹性、入口蛋香、回味悠长、容易消化的特点。适宜老中青和儿童的一种特产食物。

  无机会到遵义,别忘了品尝鸡蛋糕。鸡蛋糕以贵州遵义地域所产最为正宗,已有多年汗青,以鲜鸡蛋、白糖、香油精、面粉为次要原料,精制烘烤而成,金黄油亮,质优味美,指压起窝,指放复平,不腥不腻,酥软可口。

  原料:精面粉200克,鸡蛋500克。

  调料:糖500克、麻油适量。

  1、先将鸡蛋卵白与蛋黄分隔,别离放入打蛋机内,卵白打成雪花泡沫状,蛋黄打散。

  2、然后将卵白、蛋黄夹杂调匀,插手糖,搅打至糖熔解,再放入面粉搅匀。

  3、将蛋糊舀入蛋糕模具盘中,放入烤炉,烤熟出炉一一挑出蛋糕,用麻油遍刷蛋糕概况,放于盘中即成。

  蛋糕模具烤盘在烤前要用麻油擦抹,下面粉时要用细筛子筛入蛋糊液中。

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