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遵义鸡蛋糕遵义土特产市鸡蛋糕谢氏_土特产市

时间:2019-08-02 08:51  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

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  ,遵义鸡蛋糕最早产于遵义市老城,已百余年汗青,遵义素有:“黔北粮仓”佳誉,汗青上为贵州首富之区。晚清至民国,饭后茶点成为社会糊口体例,鸡蛋糕应需产出。三是年代初,“裕泰恒”商号大师傅谢九成对鸡蛋糕配料、制法、烤制进行分析革新,开辟了阴火阳火并举的拗锅火烤工艺,使鸡蛋糕质量有了很大的提拔,业内称为“谢氏火烤法”,遵义鸡蛋糕出产工艺由此定型。其工艺法式:将卵白蛋黄分手于两口大缸中,用竹叉头狠恶搅打卵白直至构成泡沫,另在蛋黄中插手白糖,用划杆充实搅拌成液体状,再 ...