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遵义鸡蛋糕的配方?

时间:2019-08-01 04:41  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

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  展开全数鸡蛋糕的做法现实上和一般蛋糕的做法颇有类似之处,我这里有一般鸡蛋糕的做法,楼主能够参考自创一下,次要一下过程和细节,做出来的味道也是很甘旨的噢~~~

  材料:面粉 100克 干酵粉5克 砂糖30克 黄油45克 牛奶1大勺 奶油香精数滴

  1:起首 把鸡蛋和砂糖夹杂 用打蛋器用力打出泡沫 感觉有厚重感了就能够了

  2:将面粉,发酵粉 黄油(事先用微波炉加热融化) 牛奶和奶油香精 一路放进蛋液 用力搅拌平均

  3:把搅拌好的面糊 倒入容器(事先请用黄油擦一遍 才不会沾底) 概况抹平 然后悄悄的用保鲜膜盖住 放入微波炉加热 期间不时的用竹签刺入直至竹签上不再沾有液体 就表白曾经烤成功了

  4:取出烤好的蛋糕 按本人的爱好用鲜奶油 和生果粉饰 就能够了。

  (注:大勺是指喝汤的陶瓷汤匙。少许就是一点点,没有怀抱东西,用手捏的。)

  1、鸡蛋3个,面粉3大勺(满满像小山似的那么大勺),糖3勺(平的三勺),油水(可用牛奶代替)各3勺,玉米淀粉1平勺,泡打粉用手捏一小点

  2、蛋黄蛋清分手,各自用无水无油的清洁容器装起。

  3、制造蛋黄糊:A.糖取一半和水搅拌至糖消融于水

  B.加油继续搅拌至水油糖平均消融形态(微稠)

  C.分次加夹杂过筛的面粉(面粉、玉米淀粉、泡打粉夹杂),搅拌平均。

  D.插手蛋黄,和面粉糊搅拌平均即成蛋黄糊。

  4、打发蛋清: A.蛋清加几滴白醋朝一个标的目的打至呈现粗泡

  B.分三次加糖打至硬性发泡。(硬性发泡标记:能拉出坚挺的小尖角、能插住小勺不倒、容器倒拿蛋液不流下)

  5、取三分之一打发好的卵白糊与蛋黄糊搅拌(从下往上翻拌),再取三分之一继续搅拌,然后将蛋黄糊倒入剩下的三分之一卵白糊中最初搅拌均(切记,搅拌手法均为从下往上的翻拌)

  6、搅拌好的糊倒入预热好的电饭煲中,用力拍打几下电饭煲消弭气泡,按烧饭键,跳到保温后耐心期待。这个过程要视分歧功率的电饭煲而有所分歧,有的电饭煲功率大,那一次烧饭保温个半小时就好了,功率小的电饭煲就要多几回烧饭,可是切忌屡次按烧饭键,跳到保温后要连结个20分钟再按烧饭,要不会糊底的,我是这么吃亏吃过来的。

  烤箱蛋糕最正宗,可是我家没有烤箱,所以没做过,其实材料预备都一样,就是最初用烤箱烤罢了。

  有良多的人用微波炉做蛋糕不成功,纠其缘由就是由于卵白没有打发。此刻将我打发卵白的秘告密诉你吧!只需10分钟,不放发粉就能够做出软软的蛋糕!

  1.先查抄一下你打卵白的东西,盆子及蛋打必然要清洁无油、无水,不然会添加打发的难度。

  2.此刻我们来打卵白吧!先在卵白盆里插手一小勺盐,这对打发卵白很有协助!起头打……打到卵白起来打泡为止,这只需1分钟就足够了。

  3.此刻能够将你预备的砂糖的1/3插手卵白内,继续打……打到卵白起来比力平均的小泡为止,这时候卵白仍是水水的。这可能要3分钟。

  4.插手剩下的砂糖的1/2,打吧……带到卵白曾经发白,细心看!这时的卵白仍是能够看到细细的小泡泡,可是曾经变成半流质的了。若是你是做天使蛋糕或戚风蛋糕这个样子就能够了。这好象叫“湿泡”。这时你用蛋打挑起卵白时卵白会大滴的流下。这大要要4分钟。

  5.最初把剩下的砂糖全放入盆内,一个字:打很快你的手回感受有点沉,卵白曾经变成半胶质的了,再打一会,你就能够随便将卵白播到盆子的一角,它是不会流动的。这叫“干泡”最适合做海绵蛋糕。这要两分钟足够了!

  好了,10分钟你有了一个成功的卵白。必然会做出成功的蛋糕!下面不消我说了吧!你能够不放泡打粉就能够做出香香软软的蛋糕喔!本回覆被提问者采纳已赞过已踩过你对这个回覆的评价是?评论收起

  采纳数:7获赞数:426LV4

  擅长:暂不决制

  展开全数鸡蛋次要啊已赞过已踩过你对这个回覆的评价是?评论收起

  展开全数- -能够去学嘛,糕点店里面也能够学。已赞过已踩过你对这个回覆的评价是?评论收起收起3条折叠回覆为你保举:1 2 3

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