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山梨醇酐脂肪酸酯(Span-60)

时间:2019-08-05 22:54  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  规格及包装:25kg/袋

  保质期:12个月

  山梨醇酐脂肪酸酯商品名为“Span司盘”。司盘类乳化剂具有优秀的乳化、不变、分离、润湿等特征,用于制造食物和保健产物,是一种非离子概况活性剂,也用于合成纤维、金属加工液、皮革、涂料、农药、塑料、化妆品等行业。

  司盘60使用

  用于干酵母、人造黄油、起酥油、糖果、巧克力、咖啡伴侣及其它食物加工。

  活性酵母的载体,协助干酵母成型,连结复水后的生物活性

  防止油水分层,加强不变性,加强塑性,防止飞溅

  调整油脂结晶,加强不变性和搅打起发性

  缩短搅打时间,改善泡沫容积和组织,负气泡藐小,泡沫不变、坚挺

  0.2-0.5%,常与单甘酯、聚甘油酯合用

  推进脂肪分离平均,加强白滑奶感,提高固体颗粒水溶速度

  油酯的0.5-1%,常与单甘酯合同

  增大蛋糕体积,加强蛋糕组织架构和面糊不变性,耽误蛋糕货架期

  3-5%,常与单甘酯、聚甘油酯、丙二醇酯合用

  增大体积,改善组织布局,口感绵滑,耽误货架

  增大体积,改善组织布局

  推进乳脂乳化,防止构成粗大冰晶,加强细腻口感,提拔膨胀率,提高保型性和不变性

  糖果、巧克力

  使油脂分离平均,降低糖浆粘度,调整糖的结晶

  动物卵白饮料

  防止分层,加强白滑质感

  加强固体物料水溶性和白滑质感

  推进乳脂分离,防止分层