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“臊子面”有九字令‘薄筋光煎希旺酸辣香’

时间:2019-08-05 22:56  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  关于岐山臊子面的来历说法纷歧,有一种说法是相传文王年幼时父母早逝,靠哥嫂看管有一次文王出征偶遇风寒、身体极端虚弱、不克不及动弹,仁慈善良的嫂嫂看在眼里疼在心里,她亲身下厨为文王做了一碗热气腾腾的面条,文王吃后登时觉的神轻气爽、精力百倍、百病全无 .后来文王为了感激嫂嫂对本人的关爱就将这一美食起名嫂子面.以致再后来的臊子面都因字的谐音而来.

  岐山是一个县主产小麦,善面食,在岐山各类各样的民间小吃包罗万象,让人目炫狼籍,面皮,豆花,锅盔,煎饼。。。。。。等等好吃的太多了。要最出名最好吃的那当数我们的岐山名吃臊子面了,在我们岐山凡是婚丧嫁娶;逢年过节仍是亲友聚会热情好客的岐山人都要做臊子面来宴待亲友。要不在我们岐山就连死了人,都不叫死人了叫吃了面了[说个笑线;好吃但做起来可不简单的,要想做好臊子面有九字令薄筋光,煎希旺,酸辣香臊子面的环节就是里面的臊子了,它是用新颖猪肉切成小块再加上姜沫,味精,精盐,辣椒面和食醋等烂制而成。吃到嘴里要肥而不腻为准绳。;臊子面的面条要用擀面杖擀出来的,这就是女人所擅长了,采好的面团要频频的用手来回揉只要面揉到了擀出来的面才能做到薄筋光的结果。其次就是臊子面的汤了更是讲究锅底要有底菜(凡是有土豆片,罗卜顶,蒜苔和豆腐干等)上面还要有漂菜(有鸡胆饼,黄花菜,木耳,还有韭菜)调好的汤放上底采和漂菜再舀上烂好的臊子,把下好的面盛到碗里交上汤,一碗香嘭彭的臊子面就做好了。吃完后再将汤倒入汤锅中如斯频频。

  怎样样你必然想吃了吧,接待大师到我们岐山来做客品尝岐山臊子面好吗?关于岐山的名吃还良多你来看看就晓得了。

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